玻璃温室内各式辣椒迎来采收，从田头摘下、冷库保鲜、分级包装到商超货架，在48小时内完成。 连片大棚 内，工人忙着 移 栽莴笋苗， 这些嫩绿的幼苗将在春节长成，成为市场抢手货。最具特色的当属汉寿玉臂藕，新鲜挖出的藕脆甜多汁，在塘头就被抢订一空。

  作为全国蔬菜生产重点县，“湖南省放心菜生产基地”、粤港澳大湾区“菜篮子”基地，湖南省汉寿县年蔬菜播种面积45万亩，产量180万吨。一年四季源源不断产出的第一口鲜，每天从田头出发，通过密集的冷链物流网畅销海内外。

  10月初，汉寿的围堤湖蔬菜基地上满是移栽白菜苗的工人。 再过数月，这些白菜将直接从田头发往东北等主销区，甚至漂洋过海出口日韩和东南亚。

  “我们这的自然条件好，种出的菜更甜更嫩，市场更喜欢。”汉美蔬菜专业合作社负责人方艺翔向记者介绍。 此时也是他最忙的时候， 每天一大早起来巡田、指导工人移栽除草、沟通飞防打药……

  得益于优越的地理天气特征情况、与时俱进的种植技术，以及用心栽培的菜农，汉寿蔬菜优质丰产，远近闻名。“汉寿地肥水美，蔬菜生产主打自然生态。”汉寿县农业农村局副局长丁立君表示。

  围堤湖蔬菜基地由 大堤围建而成，因为地势平坦、土质肥沃，自上世纪九十年代逐渐演变成蔬菜种植的沃土，目前面积已达5万亩，是湖南省面积最大的专业蔬菜基地。

  “一亩地每年都要施上一吨以上的有机肥，还要施菜籽饼，两三年就要撒上一遍生石灰消毒、中和土壤酸碱度。”“围堤湖容易低洼积水，就要不断挖沟开渠、抬高土层。”……为了把菜种得最好，诚盟蔬菜合作社负责人聂习龙要求高、舍得投入，经验也最丰富。

  大棚种植有“春提早、秋延后”的优点。当下，聂习龙的大棚辣椒陆续上市，由于更香更软，商超酒店都青睐有加，尽管面临露地产品竞争，每斤辣椒售价仍可高出一元以上。移栽自集中育苗大棚的莴笋能扛住霜冻、不空心，将在春节采收卖出高价。

  为了让蔬菜更鲜，近年来汉寿还陆续建起一批冷库，夏天用于预冷苦瓜、辣椒，春天用于储藏白菜。 2020年底，当地多家合作社共同组建了一个集冷链保鲜、分级包装、交易于一体的公司，建成2.3万立方米冷链仓储。

  “冷库能及时锁住果蔬的第一口鲜，同时延长销售期，错峰上市卖出好价钱。”方艺翔说。

  一组数据能够准确的看出汉寿蔬菜的规模— —全县 常年蔬菜播种面积 45 万 亩，其中设施蔬菜面积2.6万亩，蔬菜品种300多个 ，年蔬菜总产量180万吨、综合产值近60亿元，从业人员近6万人。

  “汉寿就是一个天然生态的大菜园，以玉臂藕、白菜、南瓜、辣椒为代表，汉寿蔬菜大而全、品质好，单个品类的产量高，可以充分满足市场需求。 ”丁立君表示。

  依托规模化优势，汉寿打造环西洞庭水生蔬菜产业圈、围堤湖蔬菜产业园、出口蔬菜产业带、加工蔬菜产业带、丘岗特色蔬菜产业带的“一圈一园三带”发展新格局，在标准化生产、产业化经营、市场化引领等方面全力推进。

  2016年以来，汉寿陆续出台多项蔬菜产业政策，县财政预算每年安排蔬菜产业高质量发展奖补专项资金500万元，累计整合项目资金近1亿元用于蔬菜产业基础设施建设。

  “订单种菜”是汉寿蔬菜生产的常见模式：合作社选定一次性采收的蔬菜地块为“订单”，统一供应种肥药和技术，菜农负责日常管理，合作社组织专业采收。今年冬季，菜农将按每亩2000～2200元的保底价，合作社还会依据市场实际溢价给予5～10%的红利，确保菜农稳赚不亏。

  “大棚种菜的效益更稳定，但每个环节的把控都至关重要，品种、技术、市场缺一不可。尤其市场很重要，针对市场选对品种、用好技术、卖出好价钱。” 聂习龙积极参加县里组织的各种观摩培训，“多到外面看看，不断摸索改进，把地种得更好。” 据了解 ， 他的大棚辣椒在高峰期每天可出货5万斤，行情好时每公斤不低于7元，单辣椒每年就可以赚数十万元。

  近年来，到汉寿采购蔬菜的外地客商慢慢的变多。 汉寿的各大蔬菜合作社则纷纷在北京、广东等地大型批发商业市场设立外销档口。 “整体的营商环境慢慢的变好，品种更新换代速度快，农户种植技术也很稳定。 ” 永鑫蔬菜合作社负责人何勇进说。

  在丁立君看来，汉寿蔬菜有优势、有规模、有产品，更应聚力提档升级，提质增效。她经常带着企业和种植大户在全国跑。“产业高质量发展要立于不败，需政府引导，更需有突出贡献的公司带动，多到外面参观学习，才能更好地了解、把控全国市场。”

  汉寿蔬菜锚定百亿元产值目标，遵循“稳面积、拓流通、提品质、创品牌”的基本思路，以“三品三化”即品种、品质、品牌，规模化、标准化、精细化为重点。

  从《汉寿县蔬菜产业十四五发展规划》能够正常的看到，到2025年全县蔬菜播种面积稳定在45万亩左右，总产量200万吨左右，蔬菜产品质量检验合格率达到100%以上，形成集生产、科研、加工、物流、休闲体验于一体的蔬菜产业高质量发展新格局，创建国家级现代农业产业园。

  和全国众多蔬菜主产区一样，汉寿也面临打造知名品牌、推进全程机械化、发展精深加工等难题。

  “在保证大众消费前提下打造少数的精品，提升品牌溢价，实现优质优价。”丁立君认为。具体举措上，当地正从推进冷库建设、分级包装、地标认证等方面入手。而作为千年历史古城和“中国长寿之乡”，汉寿蔬菜在品牌打造上，还有很多故事可讲。

  蔬菜是劳动密集型产业，如今人工越来越难找，机械移栽和采收是两大难点环节。“谁来种菜”的问题也发生在汉寿。“老的干不动，年轻的不想干，人工越来越难找，亟需适用的小型移栽和收获机械。”方艺翔表示。

  汉寿持续探索蔬菜生产机械化， 穴盘基质育苗、半自动播种、工厂化育苗、机械化施肥等不断推进。

  “以前是人工育苗，现在是大棚集中育苗。 以前是人工撒施肥料，现在是机械化起垄施肥。 近两年，我们的基地已全部实现水肥一体化。 ”何勇进对此感受很深。

  “精深加工能延长产业链，提升附加值，而且稳定可持续，能够更好地抵御市场风险，也是汉寿蔬菜升级发展的重要方向。”丁立君表示。

  汉寿是全国蔬菜重点县、蔬菜生产特色县，南方蔬菜主产县、湘菜进京和粤港澳大湾区重要的蔬菜供应基地县。 近年来，汉寿蔬菜产业抢抓农业供给侧结构性改革机遇，以“创新突破、产业突围”为引领，深入实施“强工稳农、活旅靓城”发展的策略，大力推进“双区牵引、六轮驱动”，聚焦“百亿产业”目标，踔砺奋发，保持了高水平发展的强劲势头。2022年入选“十大湘菜名县”、“汉寿玉臂藕”列为湖南省农业品牌年度目录。

  常年蔬菜播种面积45万亩，其中设施蔬菜面积2.6万亩，蔬菜种植品种300多个，年蔬菜总产量180万吨、综合产值近60亿元，从业人员近6万人。形成了环西洞庭水生蔬菜产业圈、围堤湖蔬菜产业园、出口蔬菜产业带、加工蔬菜产业带、丘岗特色蔬菜产业带的“一圈一园三带”发展新格局。

  标准化生产全方面实施。建成农业部蔬菜标准园5个、省级蔬菜综合产业园1个、特色产业园2个。蔬菜出口企业6家，出口基地1.61万亩；粤港澳“菜篮子”基地15个，面积3.27万亩，5家蔬菜专业合作社开展“圳品”认证。围堤湖被列为省级农业标准化示范区，辰阳街道蔬菜成为全国首批种植业“三品一标”基地。

  现有128家蔬菜专业合作社，蔬菜企业35家，其中省级有突出贡献的公司2家、市级有突出贡献的公司11家。电商企业23家，年销售额1.2亿元。以荣祺、益百姓、垄上行及菜根香为依托，全县年加工蔬菜5万吨，加工产值近3.5亿元。逐步形成了“公司+合作社+农户”的产业化发展模式。

  “二品一标”认证70多个，其中“汉寿玉臂藕”为国家地理标志产品。精心打造“围堤湖”“湘盟”“垄上行”“益百姓”等18个商标，其中“围堤湖”“餐餐见”荣获湖南省著名商标。

  与中国农科院蔬菜花卉研究所、湖南省农科院等科研机构密切开展科学技术合作，建立了300亩院士科研示范基地，15个蔬菜工厂化育苗车间，2个蔬菜全程机械化农机专业合作社，全面完成了穴盘基质育苗、半自动播种、工厂化育苗、大棚“春提早、秋延后”等先进实用技术的推广。

  现有318个经纪人、全国联网的货运信息部12家，对接农超、中央厨房、互联网+、农村电子商务平台，畅销全国各地。以圣同农业为依托新建2.3万平方米蔬菜冷链物流配送中心。以和利兴、汉旺德等出口企业为依托年出口蔬菜4.5万吨，远销日本、俄罗斯、阿联酋、港澳等国家和地区。